Måndagsmiddag med morbror
Jag modiferade moster Lenas grundrecept "en aning":
- 5 kycklingfiléer
- 1 burk majs
- 3 avocado
- 1.5 dl sojamjöl + 1 dl vetemjöl
- 2.5 dl matlagningsgrädde + 250 kvarg
Lördagsmat vecka 15
Slänger upp några bilder på helgens (fest)måltider! Var på Lidl i fredags innan jag drog vidare till Sotenäs underbara kommun, köpte på mig ett lager av den tyska lågpriskedjans motsvarighet till Arlas (dubbelt så dyra!) kesella:
Frukost:
Lunch:
Middag:
Lite blandad mat vecka 14
Gårdagens middag + kvällsmat
Middag
- En och en halv laxfilé med någon afrikansk kryddblandning
- Ja, vad kan det ha varit, 40 g couscous (?)
- En avocado
- Sallad
Kvällsmat
- 3 äggvitor
- 60 g stekt kyckling
- Cayennepeppar
Fredagsmys 25/3 -11
Jag har inte haft en endaste ätardag ännu under den här dieten, som pågått formellt sedan sjunde februari. Så jag kände att det var dags att bättra på depåerna lite...Jag menar, det kan ju inte vara meningen att man ska se tusentals stjärnor så fort man böjer sig för att knyta skorna. Jag åt inte tills jag spydde, men det var åtminstone så jag kände tillstymmelse till mättnad...
Idag bjöd kockan (jag) på en hemmagjord pizza, delvis efter eget recept (Göteborgsposten bidrog med grunderna.)
Gör så här:
1. Lös jästen i fingervarmt vatten. Tillsätt olja och mjöl. Arbeta samman till slät deg som får jäsa 30 minuter.
2. Blanda tomatpuré med basilikapesto och olja. Skiva ost och tomater samt strimla skinkan. Kavla ut degen till fyra portionspizzor alternativt två stora pizzor som täcker hela plåtar.
3. Bred på ett lager tomat- och basilikasås, fördela den skivade osten över och avsluta med skinka och körsbärstomater. Grädda pizzorna i 250 graders ugn cirka 5-6 minuter. Garnera de färdiga pizzorna med färska örter.
Deg
½ paket jäst (25 g)
1 ½ dl ljummet vatten
1 msk olivolja
4 ½ dl fullkornsvetemjöl
Sås
4 msk tomatpuré
1 msk basilikapesto
1 msk olivolja
Fyllning
250 g mozzarella (2 påsar)
300 g skinka (slutade med 400 g)
15 körsbärstomater
Ruccolasallad
Mager ost 5 %
Champinjoner
Oregano
Kosten v.9
En osedvanligt god skollunch, bestående av någon fiskgratäng, två potatisar och massa grönsaker:
Kyckling igen:
Äggröra (2 ägg, 2 äggvitor):
Flytande frukost:
- 2 dl havregryn
- 1 banan
- 3.5 dl minimjölk
- 20 g valnötter
- 5 jordgubbar
Har jag sagt att jag gillar kyckling?:
Pannkakskväll:
- Grundreceptet. Vetemjölet emellertid utbytt mot 100 % grahamsmjöl (=smakar ungefär som bark)
Ny kvällsmatsfavorit:
- 100 g tonfisk
- 1 msk sötsur sås
- Lite gul lök (hackad)
Fem stycken efter-träningspannkakor:
- Hemmagjord "sylt" på 250 g lättkesella och jordgubbar
Tonfiskröran:
Efter-träningsmellanmål på fredagen:
- 125 g minikeso
- 20 g cashews
- två dagar gammal minimjölk
Karamelliserade morötter och kyckling (vad annars?)
- "Stek morötterna i lite citronsaft, några msk vatten, peppar, i slutet häller du på en msk sötsur. ta det åt sidan & stek kycklingen i curry, peppar, lite grillkrydda pressad vitlök & sambal oelek. Strax innan kycklingen är färdigstekt blandar du i morötterna & låter det stå någon minut."
Lördagslunch:
- KYCKLING!
Lördagsmiddag hos mammsen:
Söndagsmiddag:
- 4 kycklingfiléer (OBS! "En sked för pappa" + matlåda)
- Curry
- 300 g bladspenat (sammanlagt)
- 2 och ¼ kall potatis (/middagsgäst)
- En halv tomat (/middagsgäst)
- Provencalsk sallad
Kosten v.8
Axon kallar det "Den Optimala Dietfrukosten", jag kallar det söndagsfrukost. För det är bara under söndagar, möjligtvis lördagar, som jag har tid att tillreda denna delikata sammansättning av bra kolhydrater, protein och fett: (Märk väl att vi var två personer som åt, därför den stora mängden ingredienser)
Till en person skulle jag rekommendera:
- 2 mellanstora eller 3 stora potatisar (kalla)
- 4 ägg, varav 2 hela (för att dra ner på kalorierna)
- Broccoli efter tyckte och smak
- Spenat efter tycke och smak
- Smaksätt med salt, vitpeppar och paprika
Det perfekta mellanmålet/kvällsmålet:
- 250 g lättkesella
- 1 msk Fun Light Wild Berries
En vanlig fredagkväll:
- 2 kycklingbröst
- 2 potatisar
- 1 avocado
- Broccoli
- Sallad
- Kryddor
Nu under dieten vill jag "sköta" skolmaten, även den, i största möjliga mån. Så varje söndag kollar jag kommande veckas meny, för att se om det är något jag vill "välja bort." Så var fallet i torsdags, så kvällen innan lagade jag min egen. (OBS! Det här är onsdagens mat, men det vara exakt samma sammansättning på torsdagen):
- Renskav
- Räkor
- En halv tomat
- Stekta champinjoner
- Sallad
- 2 kalla potatisar
De dagarna jag inte äter kyckling, är det här standard:
- 2 laxfiléer
- 2 potatisar
- Sallad
Så här såg vardagsrumsbordet ut efter halva pappas utlandsvistelse:
Högar av Coca Cola, tonfisk, keso och kesella!
Dålig fantasi och tomt kylskåp ledde till denna smaklösa kombination:
Då var lördagslunchen betydligt trevligare:
- 2 kycklingfiléer
- 2 potatisar
- 1 avocado
- Sallad
- 1 tomat
- Fetaost (3%)
Flytande frukost á la Don Jansson:
- 2 dl fiberberikade havregryn
- 3 hela ägg
- 8 frysta jordgubbar
- 3 valnötter
- 4 dl minimjölk
Söndagssushi framför några gamla godingar signerade Walt Disney & Co.
Min senaste matkasse 19/2
- 4 avocado
- 1.1 kg bananer
- Färsk basilika
- Fryst bladspenat
- Fryst broccoli
- Cashewkärnor
- 300 g färska champinjoner
- Coca Cola Zero 6-pack
- 2 x 1.5 l Coca Cola Zero
- Keso mini 500 g
- Keso mini 250 g
- 650 g grillad rostbiff
- Fiberberikade havregryn
- 4 x kesella lätt
- 2 kg kycklingbröstfilé
- 1 kg kycklingbröstfilé (ny sort!)
- Laxfilé 4-pack
- Lime
- Majsmjöl
- Mathavre
- 1.5 l mellanmjölk (till kaffet)
- 2 x 1 l minimjölk
- En påse morötter
- 75 cl olivolja
- 700 g potatis
- 400 g päron
- Renskav
- Räkor i lake
- 3 x sojabönor
- 2 x 3-pack tonfisk
- 4 x tonfisk i vatten
- 2 påsar toscansk sallad
- Valnötter
- Wokgrönsaker classic
- 2 x wokmix thai
- Zoegas intenzo
- 700 g äpplen (royal gala)
Kylen är laddad, bubblet (i form av Zero, så klart) ligger på kylning och snart ska jag hämta den rödlätte herr Olof Karlsson, för lite matlagning och vi-har-inte-setts-sedan-oktober-umgänge.
Lördagstallrik 12/2 -11
- Äggröra på två hela ägg
- 120 g tonfisk
- 1 tomat
- Isbergssallad
- 1.75 dl havregryn
- 3 dl minimjölk
Onsdagsmiddag med fröken Ryttinger
Oj, det här var visst ett effektivt, om än flummigt, sätt att döda två minuter av sin tid. Vad jag tänkte komma till var gårdagens delikata, vällagade och kanske framförallt oerhört mysiga middag. För en gångs skull var jag inte min egen gäst vid matbordet, utan jag fick tillfälle att husera med mina matlagningskunskaper (om de ens existerar?) Kvällens gäst var en av mina närmaste vänner, Linnea. Hur vi känner varandra är en historia för sig. Men jag bjöd hur som helst på:
- Varsin kycklingfilé (min vägde cirka 275 gr)
- Sammanlagt 0.75 dl quinoa
- Varsin avocado
- En halv tomat var
- Sojabönor
- Sallad
- Min hemmagjorda proteinpesto (kesella + pesto + lime + färsk basilika)
- Vinegrett
- Coca Cola Zero
Min senaste matkasse 7/2 -11
- En påse avocado
- Finmald köttfärs 700 gr
- Frysta jordgubbar
- Kesella lätt x 3
- Kycklingbröstfilé, låda
- Laxfilé 4 x 125 gr
- Gul lök 400 gr
- Mellanmjölk 1.5 l
- Minimjölk 1 l
- Penne fullkorn
- Potatis 1 kg
- Provencalsk sallad, påse
- Isbergssallad 500 gr
- Soja bönor x 2
- Surimi sticks ("ett alternativ till räka och krabba") x 4
- Tomater 400 gr
- Tonfisk 3-p x 2
- Tonfisk x 3
- Wokmix thai x 2
Lunch 22/12 -10
1.5 näve pasta
Sallad
En halv tomat
En avocado
Julmust!!
Lunch + middag 10/12 -10
Bestämde mig på kvällen för att strypa kolhydratintaget helt en vecka. Varför, undrar kanske ni. Det är ju nämligen så att jag åker till Afrika om en vecka drygt... och jag är orolig för om jag verkligen kommer i badbyxorna.
Mellanmål + middag 9/12
- två riskakor (pizzasmak) med smör och ost
- 150 g keso
- en banan
- 250 g lättkesella
- 1 dl osötad müsli
- en skvätt FunLight Wildberries
- mjölk
Efteråt ställde jag mig vid spisen och stekte proteinpannkakor efter grundreceptet med hälften vetemjöl, hälften grahamsmjöl, 1.75 dl vassleproteinpulver. Serverades med keso blandat med drottningsylt.
Söndagsbulk - hemmagjorda proteinbars á la Hea
Här är receptet:
Heahs egna proteinbars
Jag älskar bars och tänkte prova på att göra egna. De blev faktiskt riktigt goda och mättande!
Du kan välja att ta med eller utan proteinpulver. OM du vill ha proteinpulver i, se till att köpa
ett pulver som tål ugnsvärmen. Perfekt till lunch, äta efter träning eller när man bara är sugen på nåt!
Du kan även utesluta chokladen om du vill ha en nyttigare version.
Tips! Lägg i torkade aprikoser!
Tid: 15 min, 20 min ugn
Ugn: 175 C
Du behöver:
2 dl Havregryn Fiber
2 dl Mjöl (Helst Fullkorn eller Graham)
1 dl Sojamjöl
1 dl Proteinpulver (alt att du tar 1 dl musli eller 1 dl extra sojamjöl)
1 tsk Bakpulver
2 äggvitor
2-3 krm Kanel
1 tsk Vanillinsocker/Vanilj
1 Msk Mörk sirap
1/2 dl Canderelsocker
1 dl Varmvatten
1 dl Varm mjölk
1 tsk Salt
Hackade hasselnötter
Russin
Linfrön
Solrosfrön
Pumpafrön
Alt. riven kokos
Topping:
100 g Mörk eller ljus Choklad
100 g Vit Choklad
Strö sedan över blåbär, jordgubbar, kokos eller hackade hasselnötter (Det går bra med frysta frukter som du tinar upp innan du lägger de på proteinbaren).
Steg 1, Deg:
Blanda alla torra tillbehör i en skål. Vispa äggvitorna och häll i skålen. Tillsätt mjölk, vatten och sirap.
Steg 2, Grädda:
Forma degen till en fyrkant. Degen ska vara ca 1 cm tjock. Lägg bakplåtspapper på plåten. Grädda i ugn ca 20-25 minuter. Se till att degen fått fin färg innan du tar ut den! Låt svalna.
Skär sedan i bitar, barstorlek (snickersstorlek)
Steg 3, Topping:
Gör ett vattenbad. (En kastrull med varmt vatten, en tom kastull på kastrullen med varmt vatten). Lägg i vit choklad och låt chokladen smälta. Doppa i överdelen på baren. När den vita chokladen är slut, lägg i Mörk choklad och gör samma sak.
Strö sedan över blåbär, jordgubbar, kokos eller hackade hasselnötter. Beroende på vad du gillar.
Steg 4, Låt svalna
Ställ i kylen och låt svalna.
Se bilder nedan:
Epic fail! Mina blev så här:
Fredagsbulk (som inte kändes särskilt bulkig: fortfarande hungrig)
Torsdagsbulk - ananasgratinerad kassler
Bulkig som jag är, så passade jag på att göra några riktigt stora matlådor.
Ingredienser (4 portioner/st.)
| 1 st | kassler bit |
| 8 st | ananasringar |
| 3 dl | grädde |
| 1 dl | chilisås |
| 1 dl | riven ost |
Gör så här
- Skiva kasslern och skär bort kanterna.
- Vispa grädde och chilisås med elvisp till lagom tjocklek.
- Lägg kasslerskivorna i en smord ugnsäker form. Lägg över ananasskivorna och häll sedan över den vispade grädden med chilisåsen.
- Häll den rivna osten över gratängen och grädda i ugn 250C i ca 10-15 min. Servera med basmatiris och sallad.
Serveringsförslag
Ris
Onsdagsbulk - marklyft special
Det blev den traditionella kycklingwoken (vad annars?) med två påsar Santa Maria Wok Sauce Ginger/Lemongrass och en jävla massa grönsaker. För att matcha denna delikata måltid varvade jag med ett stort glas Apotek-Arnes (känn dig hedrad, morfar) julmust.
Söndagsmiddag 21/11 -10
- potatisgratäng
- oxfilé
och
- småtomater
Jag var hungrig som en varg, ganska självklart efter all energi jag gjort av med, så jag hade ätit Donnergymnasiet blomkålssoppa om han bjöd på det.
Vecka 47 innebär nya dagar, nya möjligheter, men samma mål!
Kycklingwok á la "hämtmat"
Jag började, som brukligt, med att steka fem kycklingfiléer (matlåda FTW!) till de fått färg. Sedan slängde jag i tre påsar Santa Maria:s Wok Sauce med smak av citrongräs och ingefära. När det fått puttra ett tag adderade jag ett paket Santa Maria Wok Noodels, cirka 500 gram grönsaker och lät det gå färdigt. Det är lika enkelt som det låter!
Och inte bara det, jag känner inte skillnad på detta och det man kan hämta på den lokala thaien.
